Mi a funkciója a vitaminok

A szerves anyagok növekedését és metabolizmusát elengedhetetlen szerves anyag nyomon követése. Kétféleképpen oszlik: zsíroldható vitaminok és vízoldható vitaminok. Az előbbiek közé tartozik az A-vitamin, a D-vitamin, az E-vitamin, a K-vitamin stb. Az utóbbi B-vitaminokat és C-vitamint tartalmaz. Ha az emberek és az állatok nem rendelkeznek vitaminokkal, normális növekedést nem okozhatnak, és speciális elváltozások vannak, vagyis vitaminhiány.

A-vitamin, anti-száraz szem vitamin, más néven szépségű vitaminok, zsírban oldódó. 1912 és 1914 között felfedezték Elmer McCollum és M. Davis. Ez nem egyetlen vegyület, hanem számos retinol-származék (a retinol is fordul elő, mint A-vitamin, gyanta-olaj). Nem ismert, hogy az anti-száraz szem vitaminok megtalálhatók a csukamájolajban, az állati májban, a zöld zöldségekben, és az A-vitamin kevésbé érzékeny az éjszakai vakságra.

A B1-vitamin, a tiamin, amely anti-beriberi faktorként is ismert, anti-neuritis faktor, vízben oldódó vitaminok. 1912-ben Kazimierz Funk (1911) fedezte fel. In vivo a tiamin-pirofoszfát (TPP) a formában létezik. Legtöbbször élesztőben, gabonában, májban, szójababban és húsban található.

B2-vitamin, riboflavin, vízben oldható. 1926-ban találták meg DT Smith és EG Hendrick. G-vitaminként is ismert élesztőben, májban, zöldségben és tojásban. A B2-vitamin hiánya érzékeny a szájnyálkahártya gyulladására (szájüregi fekélyek).

PP-vitamin, vízben oldható. A Conrad Elvehjem 1937-ben fedezte fel. Két anyag, köztük a niacin (nikotinsav) és a NickAmin (nikotinamid), piridinszármazékokhoz tartoznak. Ezek többsége nikotinsav, élesztő, gabonafélék, máj és rizs B4 vitamin (adenin, amino purin, adenin), és most nem tekinthető igazi vitaminnak. A kolinot 1850-ben Maurice Gobley fedezte fel. A B-vitamin családok egyike, amely először 1849-től elkülönült a sertésmájból, azóta a foszfatidilkolin összetevőjeként, 1940-ben pedig Goldura és Surura György munkájuk szerint , azt mutatta, hogy vitamin-tulajdonságai vannak. A tojások, az állati agy, a sör élesztő, a maláta és a szójabab lecitin tartalma viszonylag magas.

B5-vitamin, pantoténsav, vízben oldható. Roger Williams 1933-ban fedezte fel. Polyoxometalates néven is ismert, leginkább élesztőben, gabonafélékben, májban és zöldségekben.

B6-vitamin, piridoxin, vízoldható. Pál György 1934-ben fedezte fel. Beleértve a piridoxint, a piridoxált és a piridoxint. Legtöbbször élesztőben, gabonákban, májban, tojásban és tejtermékekben találhatók.

A biotin, más néven H-vitamin vagy koenzim R vízoldható. Több az élesztőben, a májban és a gabonában

Folsav, vízoldható. Ezt teratilált glutaminsavnak, mononátrium-glutamátnak, M-vitaminnak vagy levélkivonatnak is nevezik. Legtöbbjük a zöldségek levelében és májában létezik.

B12-vitamin, cianotamin, vízben oldható. Ezt 1948-ban Karl Folkers és Alexander Todd fedezte fel. Úgy is ismert, mint a cianobaminok vagy a koenzim B12. Legtöbbjük a májban, halban, húsban és tojásban létezik.

Inozitol, vízben oldható, ciklohexanol-6, Bh-vitamin. A legtöbbjük a szívben és a húsban létezik.

C-vitamin, aszkorbinsav, vízben oldható. James Linde 1747-ben fedezte fel. Az aszkorbinsav megtalálható friss zöldségekben és gyümölcsökben is.

D-vitamin, meszes alkohol, zsírban oldható. Edward Mellanby 1922-ben fedezte fel. Az alkohol, az anti-rickets vitamin, elsősorban a D2-vitamin, azaz az ergokalcifikált alkohol és a D3-vitamin, azaz meszes alkohol. Ez az egyetlen vitamin, amin kis mennyiségű vitamin szintetizálható. Többnyire a hal-májolaj, a tojássárgája, a tejtermékek és az élesztő.

E-vitamin, tokoferol zsírban oldható. 1922-ben felfedezte Herbert Evans és Katherine Bishop. Négy fő típus létezik: alfa, béta, gamma és delta. Legtöbbször tojás, máj, hal és növényi olajok találhatók.

K-vitamin, naftin-kinon, zsírban oldható. Henrik Dam 1929-ben fedezte fel. A naphtonszármazékok többségének általános neve, elsősorban a növényi természetes K1 vitamin, a K2 vitamin az állatokból és a szintetikus K3-vitamin és a K4-vitamin. Úgy is ismert, mint a véralvadásgátló vitamin. Legtöbbjük spenótban, lucerna, kínai káposzta és máj.